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明太鱼(冷冻)

明太鱼(冷冻)

黄线狭鳕(学名:Gadus chalcogrammus)为鳕科鳕属的鱼类。分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加两岸。本魚背鰭3個,臀鰭2個,背鰭是分開很遠,腹鰭些微地有一個瘦長的絲狀突起,側線不連續,在頭部上具側線孔。體色是橄欖綠色的到褐色的在背部上而且側邊上變成銀色與腹側灰白的,通常有有斑點的圖案或斑塊,背鰭軟條38-48枚,臀鰭軟條33-42枚,體長可達91公分,棲息在沿海,喜群游,具迴游特性,屬肉食性,以甲殼類及小魚等為食,為高經濟價值的食用魚,適合各種烹飪方式食用。  辣椒明太子 黄线狭鳕在朝鲜语和中国东北官话中被称为“明太鱼”(朝鮮語:명태어),是朝鲜族人最喜爱食用的鱼类之一。其鱼卵经辣椒等香料腌制后,於日本称为「辛辣明太子」(からし めんたいこ)。

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